万博宣伟发布《2014年食品购买趋势报告》：中国饮食文化未来五大趋势
(Domarketing) 发表于 2014-05-29 11:52:05    点击：

北京——全球领先的公关公司万博宣伟发布了《2014年食品购买趋势报告》，该报告指出中国消费者在选择食品时独具慧眼，并更加注重健康饮食和优质食材选择。
  通过对超过750名中国消费者和众多专栏作家、厨师、博主、营养学家以及研究人员的走访调研，报告探讨了新趋势将会对食品企业和食品行业产生怎样的影响，以及新趋势将引发零售商，品牌和消费者之间怎样的讨论。
 
同时，调查结果发现在发生了诸多食品丑闻事件之后，拥有完整信息标签的食品品牌更能吸引消费者。在顾客选择食品和饭店时，名人和关键意见领袖也同样具有极强的号召力。而随着中国网民的增多，数字媒体也从线上购物的选择到社交媒体分享，正在迅速地影响着中国食品的购买趋势。
 
中国区董事总经理Darren Burns：“《食品购买趋势报告》指出目前中国消费者更加倾向于选择传统和天然有机的食物。
 
目前在中国取得成功的食品品牌正是这一发现的很好体现，他们与传统和文化紧密结合，并且有效的利用了社交媒体来提升品牌知名度。”
 
调查参与者针对多个话题（其中包括了外国风味的影响、偏爱的就餐地点、食品购买习惯以及饮食健康的态度）分享了他们对中国饮食文化的思考和预期。调查结果揭示了将会影响中国饮食习惯的五大趋势。
 
天然是新的添加剂

依据今年中国消费者购买的食品和饮料的调研结果分析，健康的生活方式将会更大程度上决定消费者是否购买产品。出于对健康的考虑，41%的中国消费者最关注就是添加剂，而分别有30%的消费者和13%的消费者更看重低脂肪和低盐的食品。另外，我们的调查结果也印证了应季产品(65%)和本地生产(55%)是影响购买的重要因素。有超过55%的消费者表示经常购买有机食品。
 
网上购买食品正在扩张

网上购物在中国消费者中持续受到欢迎,以前仅依赖传统零售渠道的品牌应该考虑采取网上促销的策略。通常在网上售出不易腐烂的零食,如饼干和薯片,并有80%的消费者在网上购买过。然而,易腐食品线上市场也具有一定规模，仍有近一半(47%)的人选择网上购买乳制品。
 
名人代言: 名人影响力巨大

虽然在中国不是每个品牌可以招募一个重量级的名人成为他们的品牌大使，但当在建立营销策略时要将名人号召力放在重要位置。在中国消费者中名人效应依然很重要，有近四分之三的受访者(73%)表示,他们更有可能购买一款名人代言的产品或光顾一家名人代言的餐馆。超过半数(56%)的受访者表示,这些名人代言对他们购买食品或光顾餐馆的影响达到每月两至三次或以上。
 
消费者对食品安全问题的应对

随着食品安全问题持续受到中国消费者的关注, 消费者会依据众多信息来决定是否购买产品。有超过一半(56%)的消费者还会依赖政府部门的检查批准文件来选择食品。 “有机标签”(45%)和“朋友推荐”(34%)也也是重要的影响因素。同时，有26%的人群会选择在网上阅读的产品评论,或购买本地农贸市场产品以确保食品安全。
 
传统食品和家常菜在中国流行

消费者仍然会根据传统习惯选择菜品和就餐地点。当受访者被问及到多久会为家人或朋友做一次饭时，有超过三分之一(36%)的受访者表示每天都会为家人或朋友做一次饭,而41%的受访者表示会每周两到三次。随着传统饮食文化的加深，大约四分之三(74%)的受访者认为,传承传统食谱是非常重要的。
 
Burns补充道：“基于这些发现，我们认为在中国的品牌应该有效地与消费者进行互动并积极地与意见领袖进行对话。人们越来越多的在网上分享食品体验，因此加入与消费者的线上沟通和互动十分重要。同时，意见领袖的正确选择和其影响力的有效利用会推动品牌价值和品牌故事的传播，从而帮助品牌在激烈的市场竞争中保持战略优势和竞争力。此外，通过对中国消费者的深入的了解，我们认为品牌需要树立他们的核心企业信念，以实现价值链的可持续发展，比如：品牌追求创新和高品质的精神。