特恩斯发布饮食中国研究报告：中国饮食产品市场增长机会巨大
(Domarketing) 发表于 2013-04-15 17:00:00    点击：

上海 – 特恩斯中国(TNS China)最近开展的一项名为“饮食中国研究（Food & beverage China）”的研究揭示：中国消费者在选择零食和饮料时不得不做出取舍，因为在现有的产品中他们无法找到任何一款可以同时满足他们在“饮”或“食”方面所有需求的产品。

中国消费者热烈追求更高质量生活，这种追求也体现在他们对零食和饮料的需求中。消费者不仅仅满足于垫饥或解渴，他们渴求能够给他们带来“多层次感官享受”的零食或饮料。任何仅仅提供好味道、或仅仅提供提神的气味、又或仅仅拥有消费者想要的质感的产品都不能满足消费者复杂的需求。他们想要找的是美味的、令人心旷神怡的、能够以有趣又轻松的方式舒爽身心的零食或饮料。

26-35岁的年轻消费者、特别是学生，以及第三线城市的消费者特别需要这样的产品，而目前的市场中却找不到这样的产品。

“这项研究揭示了在中国存在一种很显著的未被满足的消费者需求——刺激和取悦感官。”TNS中国创新顾问王佩琦(Karla Van Wieringen-Wang)谈论道，“消费者需要在所有感官‘前线’接受新的体验、刺激。薄荷糖、口香糖和果汁是相对而言能够比较对口地满足这一需求的、为数不多的几种品类。我们还看到，对于与这些品类邻近的一些品类、甚至它们的竞争品类而言，也存在着巨大的市场机会，前提是它们能够提供满足这些需求的‘对’的产品”。

该项研究的结果还清楚地显示：中国消费者已经超越了传统的功能需求阶段、正在寻求一种能够同时提供个体满足感（如刺激感官、宠爱自己）和一种自我表达和展现社会地位的体验。与美国消费者相比，中国消费者有一种独特的需求：通过自己所吃的零食或所喝的饮料来表达展现自己、并给他人留下深刻印象。王佩琦继续说道：“面子在中国文化中非常重要。这就是为什么消费者也会把饮食产品的品牌作为一种经济上更容易负担得起的、表达和展示自己社会地位的方式；对于那些可能无法负担得起奢侈品牌来作为自己社会地位标志的消费者而言，更是如此。”

对于消费者来说，饮食产品并不仅仅是用来提供“补充能量”、“舒爽身心”等“内部”好处的，它们还被用来提供“提升个人形象”的“外部”好处——他们所选择的产品或品牌吸引了他人的注意、并提升了他们在他人眼中的地位所带来的那种满足感。“这些‘内部’和‘外部’需求的结合在咖啡和巧克力品类中得到了较好的满足，因为这两个品类的产品种类都非常广泛丰富。饮食中国研究将精准地找出对其他品类而言，比如非巧克力类的糖果和像凉茶和清凉饮料等中国传统饮料，能如何通过以消费者为中心的创新更好地满足这一重要的需求。”王佩琦总结称。